吃貨日記

台北 信義安和站 拾漁

#JILL吃台北
#JILL吃信義安和
-
＄1500－無菜單料理❤❤❤❤❤
-

8月初才剛開始試營運！位在仁愛圓環附近

每季更換菜色，不過還是會依每日漁獲做變換
每個師傅對魚種的料理方式也不盡相同
如果有食物上的禁忌，可以跟師傅說
壽司飯的比例也能調整
師傅還特地把我飯的比例弄少一點
很想跟師傅說其實可以不用這麼客氣🤣🤣🤣

醃白蘿蔔帶有紫蘇的香氣，很清脆好吃！

一開始先以酸酸滑滑的山藥水雲醋打開味蕾

明太子蝦膏蒸蛋，明太子顆粒分明的口感配上滑嫩的蒸蛋

蒸蛋上充滿了碎蝦肉,  蝦膏整個融入在蒸蛋中, 可以品嘗到鮮甜味

前菜烏賊腳鬚口感脆口

上面是紫蘇花，跟紫蘇葉一樣有個特殊的香氣
搭配柚子醋做成的水果凍，再加上魚子醬
整體吃起來清爽

九州真鯛，魚肉上還沾了些許柚子粉
特別的是拾漁的壽司飯是用紅醋，香氣較白醋明顯
而且是使用東部的台灣米

島鰺，跟竹莢魚同科系，不過吃起來沒有什麼腥味
因為魚肉較緊實，魚身還切了十字花，讓整體更好入口

北海道甜蝦佐松葉蟹蟹膏
這道不用多說，應該可以想像的到他的鮮甜

干貝煎到半熟，還保有鮮嫩水份
配上酥脆的海苔入口
雖然我因為拍照，海苔已經被干貝的湯汁浸濕
但還是一樣好吃！

中途會拿著當日特有食材來詢問
這些食材沒有在原本的套餐內，都可以做加點

鹿兒島鰤魚，皮炙烤過後能將皮下脂肪香氣提出

裡頭搭配些許柚子胡椒
這道的口味相較於前面幾個握壽司來的重

鮑魚上面是日本薑花絲
薑花絲吃起來有薑的微辛辣感，但又比薑清爽

黑鮪魚大腹，入口即化！

之前只在一般迴轉壽司吃過海膽
吃起來有種奇怪的味道，體會不出大家說的鮮甜

當我抱持著怕受傷的心吃下的時候
發現我完完全全誤會海膽了！
原來海膽這麼好吃！
入口直接在嘴裡乳化開，而且只有鮮甜味！

搭配鮭魚卵一起入口，超讚！

日本鯖魚上面搭配蔥薑泥，可以蓋過魚肉本身的味道

青甘下巴烤的皮酥肉嫩，裡頭的魚肉還保有肉汁

炙燒比目魚鰭邊完全入口即化！
一入口，比目魚的油脂直接在嘴裡化開🤤

蔥花鮪魚捲師傅會提前現場攪拌製作，讓食材回溫

玉子燒上頭還烙印上店名，顯得更加可愛

玉子燒壓下去還會有湯汁

最後再以水果畫下完美的句點

以1500的價格能在仁愛圓環附近吃到無菜單日本料理

而且還有鮮甜的海膽😍

整體吃下來覺得很值得！
-

粉絲專頁：https://m.facebook.com/104558221908460/

IG： https://instagram.com/shiyu_2021

📍台北市大安區仁愛路四段112巷9弄7號

檢視較大的地圖

🕛12:00-14:00 17:30-21:30 

📞02-27081010

-

如果喜歡我的文章，歡迎追蹤我的IG喔！😆

​ ​

還有FB粉絲專頁

https://www.facebook.com/jill____lin-331675387517279/